HAPANKAALI

Mainio tapa säilöä kasvikset täysin elinvoimaisina ilman tarvetta säilöntäaineille (kuten esim. pakastin)

Hapatukseen sopii kaikki kasvikset. Kaalista on helppo aloittaa sillä se sisältää lunnostaan paljon maitohappobakteereja. samoja ominaisuuksia on myös: mustaviinimarjanlehdillä, piparjuurella, heralla, joita voit käyttää apuna muiden kasvisten hapattamisessa. Apua on myös: katajanmarjoista, sinapinsiemenistä,venäjällä käytetäänkarpaloita hapatuksen käynnistämisen apuna.

Perushapankaalin ohje;

* kaalia

* porkkanaa

* suolaa (n. 1-1½ % aineosien määrästä)

(halutessasi kuminoita, katajanmarjoja, mustapippuria, valkosipulia, piparjuurta)

Pilko tai raasta kasvikset ja sekoita suola ja mausteet. Survo kasvisten omat nesteet ulos.

(Parhaat hapatteet syntyy juuri kasvimaalta tai luonnosta poimituista kasviksista ja yrteistä, sillä niissä on eniten nestettä. Pitkään varastoidut kasvikset on kuivempia.)

Survo niin kauan kunnes hapankaali on oman nesteen peitossa. Tarvittaessa voit lisätä vähän puhdasta vettä.

Täytä hapankaali lasipurkkeihin, hapatusruukkuun tai muuhun kulhoon (ei metalli tai muovi) niin että se pysyy nesteen peitossa. Painona voit käyttää lautasta tai vedellä täytettyä muovipussia tms.

Ensimmäiset päivät hapankaali tarvitsee yli +20 astetta (2-3 pv) ja sitten 10-14 pv n. + 15 astetta jonka jälkeen hapankaali siirretään vileään paikkaan alle + 10 asteeseen. Anna maustua vähintään kuukausi.

Karitsa pata 2

Minä kun teen tuota ruokaa lähinnä niin miten parhaiten tuntuu eli ilman reseptejä on meillä usein ihan uudenlaista ruokaa. Toki on ne perus ruuat jotka tehdään aina samalla tavalla. Kuitenkin kaikenlaisia kokeiluja on. Karitsa on viimeaikoina ollut meillä aikas yleinen raaka-aine, kun sitä lihakauppialtamme niin helposti saa ja perhekin sitä mielellään syö. Tälläkertaa pata syntyi näistä aineksista.

500 g     karitsan niskaa ja lapaa
              vettä
10          pieniä sipuleita kokonaisina
5            valkosipulin kynttä
2            porkkanaa
              ruususuolaa
 2 dl       tomaatti murskaa



Laita karitsat uunivuokaan ripottele suolaa mielesi mukaan. Lisää vettä niin että lihat peittyvät. Laita liha uuniin noin 1½ tunniksi 175 asteeseen. Ota karitsa pois uunista ja putsaa luut pois. Laita lihat takaisin pataan ja lisää muut ainekset joukkoon. Hauduta uunissa niin että kaikki ainekset on kypsiä.
Maistuu herkulliselta keitetyn riisin kanssa.

 

Lauantai-iltapäivän mietteitä

Siis miten tämä aika nykysin menee niin nopeasti tuntuu ettei itse mukaan ehdi. Valvontaviikot nyt on aina sellaisia ettei tiedä jos kovin väsyttää niin silloin ei mitään saa aikaiseksi. tällä viikolla oli kuitenkin mukava katkos yövuoroihin kun ensin ystävä kävi "kyläilemässä" ja piristi arkea kummasti. Abe koiruuuskin oli mukana ja menoa ei puuttunut. Sain heiltä tuomisina ihanan tulppaani ruukun ja kuinkas muuten kuin valkoisen. Se oli kuin tehty meidän olkkarin pöydälle. 

Keskiviikkona olikin sitten iltapäivästä alkaen elämää oikein kunnolla, kun vanhempi veljeni ja hänen vaimonsa oli nurmeksesta tullut käymään haminaan ja vierailivat meillä. Myös mummo, siis äitini oli mukana ja pikku veljeni perhe. Tätin ihanaiset mussukat mennä viiletti pitkin taloa ja meidän teinit joutui koville kun 2v. ja 4v. "pompottivat" heitä. Siis nautin aivan valtavasti kun ympärillä on elämää siis tästä kaikesta saa voimia arjen jaksamiseen. Sain molempien veljien perheiden tuomana narsissi korit ja kuinkas ollakkaan ihan samanlaiset molemmilta.

Torstaina alkoi onneksi vapaat olikin jo väsymys aste siinä vaiheessa että yhtään yötä en enää olisi jaksanut. Mummon ja Vaarin luona käytiin ja siellä koko poppoo tavattiin taas. Perjantaina olikin sitten mummon synttäripäivä ja kaikki kokoonnuttiin sitten mummon ja vaarin luokse. Mummo oli taikonut pöytään ihania herkkuja. Ainut harmitus oli että isosiskoni ei ollut paikalla, mutta kun he asuvat talvet Porttugalissa niin näillä on mentävä. Onneksi kohta on jo se aika että he palaavat suomeen. Onkin jo siskoa ikävä.

Perjantaina olikin sitten sattumusten päivä, kun meillä tietenkin siivottiin ja hiukan pitemmän kaavan mukaan. Minä onnistuin sitten koheltamaan oikein kunnolla ja teloin pikkuvarpaani imuriin ja nyt se on sitten mustaakin mustempi ja aikasen kipeä. No onneksi kaikki parane ajallansa. Menoa on vaan ehkä hiukan hillittävä. Pääsiäisen valmistelu on jo hyvällä mallilla, ruokalista alkaa valmistua, leipomukset suurin piirtein suunniteltu, maanantaina on edessä pashan teko ja rairuohot kasvaa kovaa vauhtia. Aurinko paistaa täydeltä terältä ja ulkona on mitä ihanin päivä, lenkille ei nyt tänään vaan pääse. Ai niin ja kävin tänään kolmissa pääsiäis myyjäisissä en kyllä juuri mitään ostanut yksissä oli hinnat huikeat ja kaksia kannatin pienillä ostoksillä.


 

Virkattu matto

Katselin monessa blogissa ja lehdissä virkattuja pikku mattoja ja mietin, että tuollaisen minäkin haluan. Suunnitelma oli päässä ja siellä se tuntui pysyvänkin. Ei vaan saanut otettua itseä niskasta kiinni että jotakin alkaisi tapahtua. Tuli vissiin ennen joulua niin paljon tehtyä kaikenlaista, että jumi oli ison iso. No aikani pähkäiltyä ja suunniteltua tulihan siihen koukkuun tartuttua. Ohjeen sain ystävältä jonka hän oli netistä löytänyt. Osasin varautua, ettei ohje ihan toimi, kokeilin kuitenkin ja kuinkas kävi ei toiminut ei. Eikun rustaamaan oman ajatuksen ja käsiälän mukaisesti ja siintähän se sitten lähtikin sujumaan. Ensimmäinen ei koskaan ole omasta mielestä täydellinen vaan enemminkin harjoitus kappale. No ihan hyvä siintä tuli ja kyllä se meidän wc:hen tai kylppäriin kelpaa. Aion kuitenkin kokeilla toista mallia heti perään ja ehkä koukun kokokin vaihtuu. No parasta on se, että käsintekemisen hanat on avattu taas ja kaikki tekeminen alkaa tuntua taas mukavalta. Vielä ei kuitenkaan ihan heti tuonne pihalle pääse niin on kehiteltävä kaikkea kivaa tekemistä.

Sisustuskutsut

Olin eilen veljen vaimon järjestämillä sisustuskutsuilla. Ystävämme Hanna myy ja esittelee Serafiini sisustus tuotteita. Heillä on myös netti kauppa täällä voit tutustua sivuihin jotka on ihanat. Serafiinilla on vaikka mitä ihanaa ja taas kävi niin, että olisin halunnut lähes kaiken itselle. Sitten piti alkaa miettimään asiaa niin, että mikä tavara sopisi meille ja mihin tai mitä sillä tekisin. No osasinhan sitten lopulta tehdä valintani jotka näytän teille sitten kun olen ne itselleni saanut. Ajattelinpa itsekin jopa pitää kyseiset kutsu kevään aikana. Pientä piristystä elämään nämä tämmöiset kutsut joissa voi hetkeksi unohtaa kaikki arjen asiat ja heittäytyä haaveilemaan kaikesta ihanasta. joskin jopa ihan turhasta jota emme välttämättä tarvitse, mutta kyllä se vaan virkistää mieltä.

 

Munariisi pasteijat

Munariisi pasteijat tein omatekoiseen rahkavoitakinaan, koska se on huomasti maukkaampi kuin kaupan taikinat.  Kaupastakin ostan joskus taikinoita, mutta miulle kelpaa vain voitaikina, koska se on ehdottomasti valmis taikinoista parhaan makunen.


Rahkavoitaikina;

4         dl     jauhoja
1         tl      leivinjauhetta
250     g      voita
250     g      maitorahkaa


Mittaa jauhot ja leivinjauhe kulhoon ja sekoita ne sekaisin. Lisää voi ja nypi se jauhojen kanssa sekaisin. Lopuksi sekoita maitorahka joukkoon. Laita taikina kylmään vetäytymään 1-2 tunniksi.



Täyte;

1     dl    puuroriisiä
              suolaa
3            kananmunaa


Keitä riisit kypsiksi,  mielummin puuroriisiä kun se pysyy kiinteänä ja siksi paremmin pasteijan sisällä.
Huuhtele keitetyt riisit kylmällä vedellä ja mausta suolalla. Keitä myös kananmunat ja jäähdytä kylmässä vesi astiassa.  Kuori ja muussaa kananmunat haarukalla hienoksi. Sekoita kananmunat riisin joukkoon.


Kaulitse vetäytynyt taikina hyvin jauhotetulla pöydällä ja ota muotilla pyöreitä pohjia. Täytä riisimunamassalla ja sulje pasteija puolikuun muotoiseksi.  Voitele kananmunalla ja paista 225 asteessa kauniin kullan värisiksi.

 

Puolukkapiirakka

Pohja;

100   g     voita
1      dl     sokeria
1              kananmuna
3      dl     jauhoja
1      tl      leivinjauhetta

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. lisää kananmuna joukkoon hyvin sekoittaen. Lopuksi kuivat aineet. Levitä taikina piirakka vuo'an pohjalle.

 täyte;

4         dl     puolukoita
1½-2  dl     sokeria
1        rkl    perunajauhoja
2        dl     kermaviiliä
1                kananmuna

Sekoita puolukka, sokeri ja perunajauho keskenään sekaisin. Laita ne pohjan päälle.  Sekoita kermaviili ja kananmuna ja laita ne marjojen päälle. Paista 175 asteessa uunin alatasolla.

Samalla ohjeella tein myös mustikkapiirakan. Eli puolukoiden tilalle vaihdoin vain mustikat. Mustikka versio on ehdoton esikoisen lemppari piirakka.

Leipomuksia

Loman loputtua töihin palatessa meillä on aina ollut tapana tarjota työkavereille jotakin. No minä tietenkin aina leivon itse ja kuinkas siinä tällä kertaa kävikään, mopo karkasi käsistä ihan totaalisesti. Yritin nimittäin miettiä että kaikki mahdollinen tulisi huomioitua, että kaikille sopivaa olisi tarjolla. Innostuin sitten tekemään jos vaikka mitä. Tein töihin munariisipasteijoita, juustosarvia ja kinkkupiirakkaa suolaisiksi vaihtoehdoiksi. Makeanan tarjottavana oli mustikkapiirakkaa ja puolukkapiirakkaa lisäksi kotiin tein amerikkalaisen omenapiirakan. Siinähän se koko päivä sitten vierähtikin. Kaikki leivonnaiset tuntui onnistuvan ihan hyvin ja saivat kiitosta.

 

Loman loppu

Niin se vaan taas meni talviloma kuin siivillä ja kuitenkin se oli kolme viikkoa. Sillon ennen kuin loma alkoi fiilistelin mielessäni mitä kaikkea ehdin lomalla tehdä. Niin ja tottakai mietin kaikenlaisia siivouksia yms. No loma, kun alkoi muutama päivä meni ihan levätessä ja nollaillessa talven työrupeamaa. Sitten aloinkin miettiä asioita hiukan toiselta kantilta, että josko kuitenkin antaisi ajan ja tunteen viedä. Elän arjen elämää päivä kerrallansa ja teen mitä huvittaa ja milloin huvittaa. Minä joka olen oikea kukkuja ja nukun yleensä vähän niin osasinkin mennä ajoissa nukkumaan ja nukkua piiitkiä yöunia, ihanaa.  Anopin vierailu laittoi perheen rytmit ja elämän hetkeksi hiukan sekaisin, mutta aikansa kutakin ja elämä tipahti omiin uomiinsa heti vierailun jälkeen. Omasta mielestäni loma onnistui todella hyvin ja nyt sitten on jo ensimmäinen työyö takana ja kuusi niitä olisi edessä. Yhteensä viisi valvonta vikkoa ennen ensimmäistä kesäloma pätkää. Miten se nyt tälläin meni pohdiskeluksi lomia ja lomia. Ehkä sitä niin odottelee jo sitä kesää tulevaksi, että haaveilee uudesta lomasta. Minulla on aina niin, että loman jälkeen ensimmäinen viikko on rankin kun mieli vielä halajaa lomalle takaisin. Kuitenkin se tunne siintä tasaantuu ja työ alkaa taas maistumaan ihan mukavalle ja omat rutiinit astuvat esiin sielun syövereistä. Paluu työhön on otettava rennosti, ettei se ala heti maistumaan puulle. Oli kuitenkin todella ihanaa nähdä mukavia työkavereitaan ja höpötellä heidän kanssaan kaikenlaista. Kyllä niistä työkavereistakin ainakin osasta tulee itselle tärkeitä ihmisiä ja heitäkin rupeaa kaipaamaan, kun on kauan poissa. Onneksi osaan säilyy kontakti jopa lomalla. Nyt sitten kohti uusia haasteita ja kevään ja kesän odotusta. Energia taso alkaa nousta kun valoisuus ja vihreys lisääntyy.  Nauttikaa ihmiset viikonlopusta ja auringonpaisteesta. (siis jos sitä sattuu olemaan)

Positiivista

Pientä kivaa

Välillä vähän sisustus juttujakin vaikkakin aika vähän on tullut mitään sisusteluja tehtyä, kun ei ole edes ollut tarvetta. Verhot ja matot on vaihdettu jo kevään/kesän vaaleuteen. Jotakin tyynyjä voisi hankkia sohville uusia, kun löytäisi mieleisiä vai pitäisikö ihan itsen tehdä. Kun olkkariin tuli uusi jalkalamppu niin lasipöydän päältä piti pöytävalo siirtää pois. Se näytti mielestäni jotenkin orvolta vaikka siinä olikin hurricani päällä ja pallokynttilä sen sisällä. Halusin siihen sitten kukkasia vähän isomman satsin, mutta eipäs sitten ollutkaan mitään riittävän isoa ja syvää ruukkua niille. Ei mitään meinannut mistään löytyä. Sitten sattui silmään valkoinen kori johon kukat juuri mahtuivat. Näyttää ihan hyvältä ja meneevät siinä toistaiseksi jos keksin jotakin parempaa vaihdan sitten. Ostin kolme tulilatvaa, ensin meinasin ostaa kaikki valkoisia pienen harkinnan jälkeen ostin kaikki erivärisiä.

Ystäväni kanssa käytiin shoppailemassa päivänä eräänä ja eksyimme sitten tänne . Olimme mieheni kanssa käynneet jo jonkin verran aikaisemmin kyseisessä paikassa ja ihastuneet eräisiin vetimiin. Mietittiin silloin jos vaihdettaisiin olkkarin lipaston vetimet uusiin, mies innostui asiasta myös. Ostin siis 8 vedintä jotka mies sitten asensi paikalleen ja lipasto näyttää nyt paljon persoonallisemmalta. Päätettiin, että joku päivä pitää käydä kattomassa josko vetimiä olisi vielä niin makuuhuoneen ja eteisenkin lipastoihin voisi vaihtaa vetimet myös.

Broilerikastike

Koska nuoriso ei aina suostu syömääsamaa mitä me halutaan syödä teen sitten kaksi eri ruokaa. Jookus joudun tekemään kaksi ruokaa sen takia että minä en allergioitteni takia voi syödä kaikkea mitä muu perhe haluaisi syödä. Joten on helpompaa tehdä kaksi eri ruokaa niin kaikki saa jotakin sopivaa ja mieleistä syötävää. Itse myös mieluiten syön kasvis painoitteista ravintoa eikä liha oikein maistu.
Tämä kastike syntyi nuorten toiveiden mukaisesti sitä mukaan kun sitä valmistin. Helppoa ja ilmeisesti ihan hyvääkin.

Broileria
valkosipulia
suolaa
tomaattia
pippurilla maustettua kermaa

Freesaillaan broileria ja valkosipulia pienessä tilkassa öljyö. lisätään kerma ja annetaan hetki hautua. Lopuksi nakataan joukkoon kirsikka tomaatit. Ja kastike on valmis syötäväksi. Tänään tarjolla oli spagettia.

 

Pinaatti spagetti

Spagettia


Sipulia
Valkosipulia
Kylmäpuristettua rypsiöljyä
Tuoretta pinaattia
tomaattia
suolaa


Keitä spagetti. Kuullota sipuli ja valkosipuli kylmäpuristetussa rypsiölyssä miedolla lämmöllä. Lisää pinaatti jatka kuullottelua miedolla lämmöllä. Lopuksi lisää tomaatti paloina. Enää ei kannatta kovin kiehua vaan pitää lämpöisenä.

Tarjoa keitetyn spagetin ja parmesaaniraasteen kanssa.

Hyvää tuli vaikka en ole aikaisemmin tätä tehnyt ja tuoreesta pinaatista on hyvin vähän kokemusta.

Mietiskelyä

Aika kuluu siivillä loma alkaa olla lopuillaan. Nollaus on onnistunut niin hyvin, että en tiedä muistanko salasanojanikaan kun palaan töihin. Tärkeintä kuitenkin on se, että olen ehtinyt olla ystävieni kanssa ja nauttia elämästä. Siivoilut yms. touhut voi jäädä sitten loman jälkeiseen elämään. Tai tokihan sitä on perus viikkosiivoukset tullut hoidettua. On tullut kierreltyä kirppiksia siis useampi kuin yksi. Käytyä syömässä ja kahvilla ystävien kanssa. Ja tietysti vain ihan tavattua niitä ihania ystäviäni ja juteltua ja parannettua maailmaa. Perhekin on saanut äidin aikaa enemmän ja miehen kanssa on yhdessä saatu puuhastella kaiken näköistä kun lomakin sattui samaan aikaan. Ulkona on nautiskeltu viimeisistä talvi päivistä kun ilmat alkaa kääntymään kevääseen. Valokuvia ei aina ole muistanut otta joten osa päivityksistä jää sen takia tekemättä. Kuvien käsittely on viivästynyt ja siksikin osa päivityksistä on vielä tekemättä, mutta laitetaan nyt sitten useampi päivitys peräjälkeen. Siis torstai iltana töihin ja seuraavaksi sitten olisikin kesäkuun alkupuolella eka kesäloma pätkä kolme viikkoa joten sitä odotellessa.




Löysinpä tälläisen ihanan jalallisen lasimaljan kaapin kätköistä

Äidin tekemää rieskaa, se vaan on niin hyvää

Hevilaatikko

Ystäväni Sari on perustanut netti luomukaupan ja sieltä saa tilata jos vaikka mitä herkkuja. Tällä hetkellä suosikkeja ovat hedelmävihanneslaatikko, hedelmälaatikko ja vihanneslaatikko.  Itse tilasin hevilaatikon tällä viikolla. Laatikon sisältö oli runsas ja tuotteet todella maistuvia. Siis ne mitä ollaan ehditty jo maistella. Niin ja lisäksi tilasin Ruususuolaa ½ kg.  Isot kiitokset Sarille.

Laatikon sisältö:

Kaali
Maa-artisokkaa
Baby pinaatti
Romansalaatti
Kurkkua
Tomaattia
Ananas
Omenaa
Päärynää
Appelsiinia.

Sipulipiirakka

Suolaiset piirakat on mukavia tehdä ja ne on käteviä illanistujaisiin tai vaikkapa päivällisenä hyvän salaatin kera. Sipulipiirakka on resepti jota tehtiin koulussa, kun opiskelin sosiaaliohjaajaksi. Se on ollut ehdoton suosikkini siitä asti vaikka joskus unholaan hetkeksi jääkin. Useissa juhlissa tämä on ollut se suolainen piirakka mihin ihmiset ihastuvat.

pohja;

3       dl   vehnäjauhoja
½      tl    leivinjauhetta
100   g    voita
n.½  dl    vettä


täyte;

5-6           sipulia
30     g     voita
2              munaa
1      tlk    kermaviiliä
1       dl    juustoraastetta
                suolaa
                mustapippuria


kuivat aineet sekoitetaan sekaisin ja voi nypitään niihin.  Lisää vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. Öljyä piirakka vuoka ja taputtele taikina tasaisesti vuokaan niin että reunoillekin tulee. Nosta kylmään vetäytymään täytteen teon ajaksi. Pilko sipulit pieniksi ja kuullota ne voissa ja jäähdytä. Sekoita kermaviili, juustoraaste ja munat keskenään ja lisää jäähtynyt sipuli joukkoon. Mausta ja sekoita hyvin. Kaada täyte pohjan päälle ja paista 200 asteessa reilu puoli tuntia.

 

Kääretorttu

Miehen loma sitten loppui ja tiistaina hän palasikin töihin. Tapana on heillä aina ollut, että lomalta palaaja tarjoaa jotakin. No en ehtinyt juuri tiistaiksi leipoa enkä viitsinyt kaupan valmistakaan mukaan laittaa. Valmista en laita siksi, kun odottelevat usein minun leipomuksiani. Toiveitakin tulee joskus, että saisi välillä heillekin jotain leipoa. Sovittiin että leivon jollekkin muulle päivälle kunhan menoni sen vain sallivat. No eilen pidin sitten leivonta illan ja pitkän mietinnän jälkeen päädyin tekemään kääretortun. Joka juuri äsken lähti miehen matkassa hänen työmaalleen.

Pohja;

1 lasi munia
1 lasi sokeria
1 lasi vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

munat ja sokeri vatkataan kuohkeaksi vaahdoksi. Lisätään joukkoon vehnäjauhoihin sekoitettu leivinjauhe seos. sekoitetaan nopeasti sekaisin ei enää vatkata. Paistetaan 175 asteisessa uunissa noin 10 min. Laita työtasolle leivinpaperi johon ripottelet sokeria. Kun pohja on kypsä kumoa se leivinpaperille ja ota uunissa ollut leivinaperi pois. Anna hetken jäähtyä ennen kuin laitat täytteen.

Täyte;

omenahilloa
valkosuklaamousse (pussista)

Päälle:

Tällä kertaa päätin myös laittaa kääretortun pinnalle moussea ja strösseleitä.

Toivottavasti maistuu.

 

Tänään

Jokaisessa viikossa on kaksi päivää, joista emme
koskaan saisi olla huolissamme. Kaksi päivää,
joita ei saa rasittaa peloilla eikä epäilyksillä.

Toinen päivistä on eilinen erehdyksineen ja huolineen;
virheineen ja vikoineen; suruineen ja tuskineen.
Eilispäivä on ikuisiksi ajoiksi vetäytynyt pois
vaikutuspiiristämme. Kaikki maailman mammonat
ovat riittämättömiä tuomaan takaisin eilistä.

Emme voi peruuttaa yhtään tekoa jonka olemme
tehneet; emme voi pyyhkiä pois yhtään sanottua sanaa.
Eilispäivä on vain yksinkertaisesti ollut ja mennyt.

Toinen päivistä taas on huominen.
Se on yhtä kaukana kuin eilinen - saavuttamattomissa.

Huomisen aurinko nousee joko loistavana
tai pilvillä verhoiltuna.
Mutta se nousee!

Meillä ei ole mitään osuutta huomispäivään ennen
kuin aurinko nousee, sillä huomista ei vielä ole.

Näin meillä jää vain yksi päivä.
Tänään!

Elä siis ja nauti tästä hetkestä. Nyt on tänään.
Tee sille jotain ennen kuin siitä tulee eilinen.

Talvinen sunnuntai

Eilen oli Tervasaaressa kokoperheen ulkoilutapahtuma ja ilma oli mitä parhain. Aurinko ei vielä paistanut täydeltä terältä koska aloitimme jo aamu tuimaan, mutta sieltä se pikkuhiljaa alkoi pilkottamaan. Pakkastakaan ei ollut, tuuli tosin oli aikasen kylmä niin kuin aina meren rannalla. Maisemat oli todella kauniita ja valokuvauksellisia. Onneksi olin ottanut kameran mukaan. Nuotio loimotti ihanasti ja palavien puiden tuoksu on huumaava. Makkaraakin pääsimme paistamaan. Itse en ole mikään makkaran ystävä, mutta aina sitä yhden luomu nakin voi syödä maistuuhan se ulkoilmassa ihan erilaiselta. Osanottaja määrä ei päätä huimannut, mutta mukavaa oli silti. Mitens se menee että kun väki vähenee niin pidot paranee. Tänäänkin on aivan huikean hieno päivä ja tarkoituksena olisi ainakin kierrätys keskuksessa käydä. Ehkäpä jopa piipahtaa Alppiruusussa Elimäelle, siis ehkä. Vielä kaikille blogin lukijoille kuvien muodossa keväisen ihania talvimaisemia ja hyvää alkanutta viikkoa.

Mansikka juustokakku

Pohja;

100   g    voita
1     dl     sokeria tai ruokosokeria
1             kananmuna
2     dl     vehnäjauhoja
1     tl      leivinjauhetta


Sekoita pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon muna ja sekoita hyvin. Lisää jauhot ja leivinjauhe ja sekoita taikina tasaiseksi. Taputtele taikina kakkuvuoan pohjalle.  Paista 175 asteessa noin 20-25 min.


Täyte;

4    dl     kermaa
2    dl     rahkaa
1½ dl     sokeria
200 g     tuorejuustoa
1    levy valkosuklaata
              mansikka rouhetta
8            liivatelehteä
1    dl     vettä


Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää vaahtoon rahka, sokeri ja tuorejuusto sekoita tasaiseksi. Sulata suklaa mikrossa varovaisesti. Koska kaikki mirkot on erilaisia ei pysty tarkkaa aikaa sanoa itse laitoin täydellä teholla ja hiukan yli minuutti. Varo kuitenkin pitämästä liian kauan muuten suklaa menee rakeiseksi. Voit toki sulattaa suklaan vesihauteessakin. Lisää sulanut suklaa massan joukkoon ja sekoita. Lisää myös mansikkarouhe joukkoon. Laita liivatelehdet kylmään veteen niin että ne pehmenevät. Lämmitä 1 dl vettä kiehuvaksi ja ota sitten se pois levyltä, purista pehmeistä liivatelehdistä vesi pois ja laita kiehuvan veden joukkoon ja sekoita hyvin. Tämän jälkeen lisää livatelehti neste massan joukkoon ja sekoita nopeasti neste joukkoon niin että se menee tasaisesti kaikkialle.  Kaada massa jäähtyneen pohjan päälle. Laita kakkuvuuan päälle kelmu ja laita jääkaappiin jähmettymään.  Kun kakku on jähmettynyt irroita se vuoasta ja laita tarjoilulautaselle ja koristele mieleisesti minä laitoin mansikka rouhetta.

Punajuurilaatikko

1½    dl    rikottua ohrasuurimoa
6              punajuurta
1              sipuli
                suolaa
2       dl    kermaa tai enemmänkin voi laittaa jos haluaa


Laita rikotut ohrasuurimot hetkeksi kylmään veteen likoamaan, kypsyvät näin nopeammin. Keitä ohrasuurimot kypsiksi.  Kuori raa'at punajuuret ja raasta ne. Myös sipuli kuoritaa ja raastetaan. Sekoita kypsä ohrasuurimo, punajuuri ja sipuli sekaisin ja laita uunivuokaan. Mausta suolalla. Laita uunivuokaan ja lisää kerma. Paista uunin alaosassa 200 asteessa noin 1-1½. Sitten herkuttelemaan.

Ystäviä ja hyvää ruokaa

Eilen meillä kävi meidän hyvät ystävät kylässä. He ovat kuopuksen kummeja ja me ollaan heidän kuopuksen kummeja samoin tytär on heidän kuopuksen sylikummi sekä esikoinen heidän esikoisen kummi.  He asuvat Vantaalla ja siksi ei nähdä ihan joka viikko, mutta yritetään nähdä kerran kuussa kuitenkin. On aina yhtä ihanaa nähdä heitä ja höpötellä asioita  ja nauttia toistemme seurassa. Tuliaiset oli ihania ja selvästi tarkkaan harkittuja.

Tuliaiset, nektareita, näkkäriä, keksiä nammmmm.

Harva osaa ostaa meille sellaisia meidän herkkuja eli luomua jne. Vaikka lapsemme ovat hyvin eri ikäisiä on silti mukavaa keskustella kasvatuksellisista asioista yhdessä samoin kuin lasten tekemisistä noin yleensäkin. Muutenkin meillä on aika samanlainen ajatusmaailma niin asiasta kuin asiasta kehkeytyy mukavaa keskusteltavaa. Pitkästä aikaa muistettiin ottaa lapsista kuviakin. Skypen asentamisestakin oli puhe niin voisi aina vaihdella kuulumisia ihan kuvan kera. Näistä päivistä nautin aina ihan valtavasti. Kyllä ystävät on tärkeitä he ovat elämän suola. Kiitos teille ihanaiset ystävät, että olette olemassa. Aina silloin kun tulee taloon "vieraita" laitetaan toki parastamme ja suunnitellaan ruokalista oikein viimeisen päälle.  Ruokalista sisältää tarkoituksella kaksi erilaista lämmintä ruokavaihtoehtoa, koska olen itse kala allergikko ja muu perhe tietenkin pitää kalasta valtavasti. Lähes kaikki ruoka on luomua tai lähiruokaa joka on meillä ihan ykkös juttu. Eilen tarjolla oli;

Uunilohi
Jauhelihapihvit
Jasminriisi
Perunamuussi
kermakastike
Punajuurilaatikko
Hunajavalkosipuli porkkana ja lanttu
Vihreäsalaatti fetalla
Oliivit


Mansikkajuustokakku
Suklaa
Kahvi/Tee




jääsalaattia ja friseesalaattia, tomaattia, kurkkua, fetaa

Punajuurilaatikko

Uunilohta maustettuna yrttikristallisuolalla.



Jauhelihapihvit tai ne kolme mitä jäljelle jäi.



Hunaja ja valkosipuli maustettuja porkkanoita ja lanttuja.

Kermakastike

Mansikkajuustokakku

Mansikkarouhetta kakun päällä.